1. Định nghĩa màng bạc
Màng bạc, giấy bạc hay còn gọi là màng nhôm, được sản xuất với bề mặt giấy nhôm siêu mỏng với kích thước 30×10, rất nhẹ, giấy có độ dai dễ dàng sử dụng khi uốn nắn, dễ tạo hình, bọc, gói, phủ lên trên hoặc lót phía dưới khi nấu nướng và bảo quản thực phẩm. Vì đặc tính này mà màng bạc được xem là loại sản phẩm sản xuất ra để dành riêng cho các bà nội trợ nên được rất nhiều chị em tin dùng trong việc chế biến ra các món ăn ngon, hấp dẫn.
2. Màng bạc có rất nhiều tiện lợi và đa tác dụng:
Màng bạc dùng để phủ lên trên khay/ khuôn nướng, giúp giữ hơi nước bên trong khay thức ăn, không bị bay hơi hay mất mùi.
– Khi bọc thức ăn kín thức ăn bằng màng bạc hay màng nhôm thực phẩm để làm mát hay cho vào tủ lạnh. Màng bạc thực phẩm giữ nước rất tốt. Không làm đồ ăn mất nước, giữ nguyên mùi vị.
– Khi làm đông lạnh thức ăn trong tủ (ví dụ: cá), trước hết hãy gói đồ ăn đó trong màng bọc thực phẩm, tiếp theo mới bọc màng bạc bên ngoài. Làm như vậy để tránh oxy xâm nhập và tránh bị đóng đá như tuyết bên ngoài đồ ăn.
– Dùng màng bạc để lót bề mặt khay nướng hứng nước của bánh trái, hoa quả, thịt bò, thịt lợn hay thịt gà chảy ra trong quá trình chế biến. Sau đó làm sạch khay nướng sẽ rất dễ dàng.
– Màng bạc thực phẩm dùng trong lò nướng hoặc nướng trên vỉ cũng rất hiệu quả, nó chịu được nhiệt độ cao, bảo vệ thức ăn không bị quá lửa, bị cháy xém…Ví dụ như vỏ bánh không bị cháy hay da gà sẽ không bị đen. Bọc màng bạc bên ngoài khi nướng, thức ăn sẽ chín từ từ và chín kỹ mà không bị cháy.
– Màng bạc thực phẩm được sử dụng khi chế biến nhiều loại thức ăn khác nhau như nướng bánh quy, các loại bánh đế giòn. Bột bánh quy sau khi trộn được chia đều và đặt lên khay nướng có lót màng bạc thực phẩm. Bạn lưu ý xịt một lớp nước chống dính lên màng nhôm thực phẩm trước khi đặt bánh lên nhé. Khi nướng xong bánh quy nở hơn và giòn hơn vì sau khi nướng, nhiệt độ truyền vào lớp màng bạc thực phẩm tiếp tục tác động trực tiếp lên bánh và làm lớp đế giòn.
3. Các lưu ý khi sử dụng màng bạc:
Tuyệt đối không cho màng bạc vào lò vi sóng để nướng. Vì trong quá trình nấu, sóng điện từ tác động tới món ăn. Nếu người dùng cho màng bạc vào lò vi sóng thì sẽ xuất hiện các tia lửa. Ngoài ra, chất nhôm trong giấy bạc làm chệch hướng sóng điện từ, khiến chúng không thể làm thức ăn chín và con gây hại cho lò.
Ngoài ra, các bà nội trợ không dùng màng bạc lót dưới đáy lò nướng để chống tràn và chống chảy nước vì nó sẽ làm cho thực phẩm không chín hoàn toàn, và cũng không nên dùng màng bạc để bọc các thực phẩm giàu axit vì axit có thể làm ăn mòn nhôm, gây hại đến sức khỏe bạn và gia đình.
Không dùng màng bạc để lưu trữ thực phẩm giàu axit như trái cây có vị chua, món ăn có dấm… Trong màng bạc có thành phần kim loại là nhôm, khi axit trong món ăn phản ứng với chất nhôm trong màng bạc làm ăn mòn giấy bạc, một lượng nhỏ nhôm có thể thấm vào thức ăn làm món ăn có vị kim loại và khi vào cơ thể có thể gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Với công dụng chính là bọc ngoài bảo vệ sản phẩm và chế biến món ăn ngon thì màng bạc ngày càng trở nên phổ biến trong mọi gia đình. Nếu bạn muốn mua một sản phẩm màng bạc chất lượng tốt, giá cả hợp lí hãy liên hệ với công ty Thuận Phát Hưng để được hướng dẫn tận tình nhất.
